餐馆误导你的八种意想不到的方式

　　当你在外面花血汗钱吃一顿美餐时，你至少会得到一种不受操纵的体验，这是很自然的。通常情况下，你会这样做——大多数餐馆只是想让你有一个很棒的体验，绝大多数的服务员和员工都很敬业，工作努力，肯定会得到他们的小费。但一些餐馆和一些服务员也不会放过一两个肮脏的伎俩。有时这些是显而易见的，比如当你的服务员发誓周一的特价鱼完全不是周五剩下的大比目鱼。但有时他们更微妙。

　　这也被称为“双滴”，它不会伤害你——它会伤害餐馆。基本上，您的服务器不会将您的订单输入系统;他们只是把它送到厨房。然后在用餐结束时，他们把别人的账单递给你——那已经付过了。如果你不注意，你付了钱，服务员就会拿走你的全部账单和小费。只要金额相符，作为客户，你可能没有什么可抱怨的——但这仍然有点可疑，而且依赖于你没有注意到发生了什么。

　　出于几个原因，餐馆把你点的咖啡换成无咖啡因咖啡，或者换成普通咖啡，这并不罕见。如果很晚了，你的服务员不想为你煮一壶新的咖啡，他们可能只会倒上脱因咖啡的渣渣，而忘记告诉你。或者相反:他们没有做脱因咖啡，也不想只做一杯，所以他们就给你提供普通咖啡，假设你看不出区别，认为你失眠是你的问题。

　　甜点看起来和尝起来都很美味，你的服务员很高兴地告诉你这是自制的还是在餐厅做的。但也有可能不是这样——众所周知，餐馆会购买从商店买来的东西或冷冻甜点，然后冒充自己的产品，有时只做一些表面的调整，有时则不然。一方面，如果你喜欢它，又有什么害处呢?另一方面，你花高价买东西是因为你认为它是由一位专业而热情的厨师特别制作的。

　　有时菜单是迷人的手工制作。有时候他们很狡猾，设计得很专业，这意味着他们可能会使用大量的心理技巧让你花更多的钱，点更多的菜，通常以最有利可图的方式行事。换句话说，菜单工程是一件事——虽然它不完全是谎言，但它确实有点棘手，特别是如果你最终点了菜单上最赚钱的菜，因为你被黑暗的模式引导到了那里。

　　缩水式通货膨胀是真实存在的，而且它也发生在餐馆里。减少份量以削减成本是相当普遍的做法，但餐馆知道，如果他们的饭菜突然变小了，常客可能会注意到，即使是偶尔用餐的人，如果他们的盘子在上菜时留下了很多空白，也可能会眨眼。所以他们玩了一个微妙的把戏:他们用稍微小一点的盘子。你可能永远不会注意到你的盘子是11英寸还是12英寸，但是较小的盘子会使较小的部分看起来更大。

　　这是一种简单的心理操作:当你拿到账单时(尤其是在数字销售点设备上)，小费是预先为你计算好的，并显示在显眼的位置，通常显示18%、20%和22%这样的短范围。这样做的目的是促使你给更多的小费，并且在一开始就温柔地敦促你给小费。点击提示屏幕要比在纸上签名然后在别人注意到之前离开要困难得多，而且当你进行计算时，服务器站在那里对你微笑只会给你带来额外的心理压力。

　　如果你的用餐体验不太理想，你的服务员焦急地向你道歉，告诉你这是他们第一周来，这家餐厅人手不足，所以没有人培训他们，你可能会软化一点，不要那么生气。服务员知道这一点，所以他们总是声称自己是全新的，即使他们在那里工作了很多年，希望你能忽略问题，给他们体面的小费，即使所有的东西都是冷的。

　　无良的服务员有一些小技巧来增加他们的小费。当有大型聚会到来时，尤其是办公室或公司的人群可能使用公司信用卡或费用账户付款时，餐馆可能会给聚会提供“自动小费”或自动小费。这意味着任何额外的小费都由食客自行决定——服务员已经付过小费了。但如果这张桌子点了很多酒，而且有很多人，而且很混乱，服务员可能会要求——或者只是申请——额外的小费，认为不会被注意到。如果是公司的钱，你可能不会在意，即使你注意到了。

　　另一个技巧是用华丽的“谢谢!”或其他便条——如果没有“TIP”这个词，你可能会认为额外的数字是税或其他一些正常的费用，然后在autograt上加上小费。在你刷下那张卡之前，仔细检查你的账单总是值得的。